Homemade Popia Sira Pedas

Dah 4-5 hari dok cakap, rindunya #PopiaSira #pedas hasil air tangan B (Mardziyatun Hazir ).

Punya rindu, punyalah teringin sampai termimpi-mimpi.

Housemate: “Sedap sangat ke? Tak boleh buat sendiri?”

Aku: “Tak sama. Tak akan sama.”

Housemate: “Janji nampak macam sama, buat pujuk hati.”

Hahaha... Selepas beberapa kali bertangguh dan tak yakin rasanya akan-akan macam B buat, petang ni beranikan diri.

Hasil:

Ranggup.

Pedas.

Manis - pedas.

Tapi...

Rindu B.

Rindu Abah.

Rindu Mak.

Rindu gelak ketawa saat bersama tiga beranak ni (Ampang with

).

B & Mak, semoga sentiasa dalam lindungan dan rahmat-Nya dunia akhirat.

Abah, semoga sedang bahagia di Syurga terindah-Nya.

Yong Tau Foo Sup Padu

Masih panas dan baunya cukup wangi.

Rasanya ramai penggemar Yong Tau Foo termasuk versi sup.

Selalunya, apabila teringin nak makan, aku mencari di pasar malam. Ada beberapa tempat aku biasa beli, cita rasanya sesuai dan serasi dengan tekak.

Sayangnya, sejak Covid 19 melanda dunia termasuk negara kita ni, memang sudah lama tak dapat cari. Di tapak pasar malam belakang rumah, lama juga pakcik you tau foo tu tak meniaga. Ada beberapa kali juga aku pergi cari (ni selepas MCO/PKP dan pasar malam dibenarkan beroperasi) sekitar dua bulan lepas. Kempunan, sebab pakcik tu tak meniaga.

Aku sukakan sosnya yang just nice. Tak ada rasa pelik dan penting sekali, bersih.

Aku juga penggemar You Tau Foo Sup. Ingat dulu, waktu berpeluang ke sana, ke sini ...sempat singgah makan di beberapa tempat. Antaranya gerai Yong Tau Foo Sup di stesen bas Muar. Selain supnya yang sedap, banyak pilihan seafood dan sayur. 

Kalau di KL, selain di Mid Valley (medan selera), aku juga pernah cuba di KLCC (juga di medan selera). Dan macam aku beritahu tadi, dek kekangan masa dan arahan MCO, makanya haruslah mencari alternatif lain untuk melepaskan keteringinan tekak😄😄

Misalnya hari ni, aku buat sendiri versi memandai-mandai. Sebenarnya, ini entah kali ke berapa aku cuba buat sendiri supnya. Setelah beberapa kali hasil buatanku tak menjadi, akhirnya dapat juga yang memuaskan hati (tekak).

Barulah aku tahu, rupa-rupanya senang saja nak hasilkan sup yang sedap. Tak sesusah yang aku bayangkan dan buat sebelum ni.

Pilihan 'lauk', pilih yang biasa saja.

Pilihan sayur, ini saja yang ada dalam peti ais.

Sos hitam, hasilnya kurang memuaskan. Tak tahu apa yang tak kena.

Jadi, selepas ni boleh follow cara ni. Tak susah dan yang penting, sedap. Penyediaan dan bahan juga ringkas, murah.

Cuma, untuk sos hitam tu kena belajar lagi. Rasanya masih tak kena di tekak. Nanti cari apa yang tak kena.

Alhamdulillah.

Pisang Emas & Pisang Berangan Bersatu

Di pasar pagi, beli selonggok Pisang Emas bercampur Berangan masak ranum. RM3.

Petang ini, masuk dapur.

Capai plastik pisang.

Kupas kulitnya, basuh dan tuskan air.

Ambil mangkuk plastik, isi pisang dan lenyek separuh hancur.

Masukkan tepung gandum dan sedikit garam (lebih gemar rasa yang asli, jadinya tanpa serbuk penaik mahupun soda bicarbonate). Gaul sehingga sebati.

Panaskan kuali, tuang minyak masak.

Basuh bersih tangan, pastikan jari berkuku pendek dan tiada kotoran.

Jemput adunan pisang masukkan di dalam minyak panas.

Goreng sehingga adunan pisang masak dan garing sempurna.

Selesai.

Ini cerita sekarang.

Pada 10 tahun dulu, goreng #Jemputjemputpisang mesti bertukar jadi ‘batu’.

Salah satu sebabnya, suka tambah air dalam adunan.

Tak reti agak-agak sukatan tepung (dan sebenarnya, selain daripada kek, masak apa-apa pun memang malas nak sukat atau timbang. Main lebur saja... Malas tapi nak makan).

Sekarang, Alhamdulillah, bolehlah gigit sambil pejam mata. Berteman kopi O panas tak bergula dan sebuah buku kegemaran.

Begitulah mengisi hari cuti, sederhana tapi nyaman.

Alhamdulillah.

Gabungan Padu

Sebenarnya, dah lama teringin nak buat. Tapi, setiap kali masuk pasar selalunya tak pernah terfikir atau teringat langsung nak beli bahan utama.

Entah macam mana, semalam, waktu singgah pasar borong beli stock bahan mentah yang dah hampir 95 peratus habis, tak semena-mena boleh terbeli dan teringat 😄😄

Aku pilih yang saiz kecil untuk cubaan pertama kali, kalau sesuai selera, bolehlah beli saiz besar macam yang biasa nampak dalam drama/filem.

Apa bendanya yang aku beli ni?

Hehehe... Bukan beli emas yang macam orang gigih beratur bersama kerusi di kedai emas Seri Tanah Merah tu😜😛

Lawa, 'kan. Tapi sayang aku alahan pakai perhiasan emas.

Aku cuma beli lobak putih empat ketul 😆😆😆.

Mahallah juga walaupun saiznya kecil comel. Tapi tak apalah, nak cuba apa rasanya sebab sebelum ni pernah beli buat sup, sayangnya tak kena tekak.

Semalam beli, malamnya terus buat apa yang dihajati. Membuatnya tak susah, bahan pun simple. Tapi, berdebarlah juga takut tak sedap macam mana aku biasa tengok orang makan di TV/ Youtube. 

Siap potong bulat-bulat biar sama macam biasa tengok tu😆😆, tapi macam biasa aku akan menderhaka  pada resipi asal. Buat ikut cara dan selera tekak sendiri, dengan harapan besar... kejadiannya tak mengecewakan.

Selepas semalaman simpan dalam peti ais, pagi tadi ambil sekeping...Aduhai... Rasa rugi sangat.

Lobak Jeruk ala Korea versi Snapsqueen - semestinya pedas nak mati.

Ni pulak lobak jeruk tak ada cili.

Rugi sebab tak buat awal lagi, seawal aku tengok di TV dan Youtube.

Aduhhh...Menyesal!

Nasib baik buat banyak (dapat 2 bekas), itu pun aku rasa dalam 2-3 hari ni boleh licin😂😂

Memandangkan hari ni ada tugasan di Banting, jadi tak sempatlah nak masak. Balik dari kerja tadi, masuk dapur, masak Ayam Serai Cili Padi.

Ayam Serai Cili Padi.

Campak 3 genggam cili padi hijau dan merah menyala dalam blend, kepedasannya sampai ke biji mata. Tapi tak risau sangat, sebab biasanya lepas ditumis taklah pedas mana pun, boleh tahan.

Siap masak, memang teringin nak makan nasi. Tapi memandangkan petang tadi makan laksa, jadi pendamkan dulu nafsu nak makan nasi.

Esok pagi kita masak nasi, malam ni kita meratah bersama lobak jeruk. Ratah Ayam Serai Cili padi sama Lobak Jeruk... Perghhh... Gabungan yang padu teruk. 

Kau orang dah biasa makan lobak jeruk? 

Cubalah, memang sedap sangat👍👍😋😋

Merai sahabat...

Lama betul sahabat sorang ni tak datang rumah. Kelmarin dia sms kata nak singgah rumah, bawa anak dan isteri sama. Gumbira betul, macam biasa dia 'order' #nasiberlauk #gulaiikantongkol dan #sambaludangpetai. So, pagi lagi dah berperang kat dapur. Pencuci mulutnya nanti cuma tembikai dan puding jagung.

Mula-mula masak yang susah dulu, Gulai Ikan Tongkol. Susah tu bukan pasal apa, kena perah santan bagai. Lepas perap kelapa parut dengan air panas, baru blend dan perah. Kemudian, tumbuk rencahnya. Barulah terjunkan dalam periuk. Tak lama mana, dalam 15-20 minit siap seperiuk.

Lepas tu, masak pulak Sambal Udang Petai. Ini senang sebab semalam dah siapkan cili kisar. Jadi, pagi ni cuma tumbuk bawang je. Lebih kurang 10 minit dah siap sekuali. Semerbak wangi satu rumah bau petai. Aduhai.

Puding Jagung aku dah sediakan malam tadi (lupa snap gambar). So, potong-potong letak dalam pinggan. Tembikai pun potong sekali. Siap. Air sirap sama air suam. Siap.  Harap dia sekeluarga puas hati.

Migrine + Homemade Kek Pisang

Hari ni MC, badan ok, tapi kepala tak daya nak drive, hadap jalan jem yang entah apa-apa je, semedang je jem 'nya! 

Lepas Subuh, telan ubat, sambung tidur. 

Jam 9 pagi tersedar  bunyi mesin rumput sekitar taman tepi bilik tidur. Aduhai...Paksa diri bangun, mandi dan cari makanan dalam peti ais. 

Bila duduk rumah, badan tak reti duduk diam, migraine pun sibuk nak main masak-masak. 

Dalam 30 minit mengerjakan #pisang40hari kat #dapurkecikgua . 

Campak-campak je, sekali tgk dalam oven...amik ko...#overload! Tapi bau #bananacake ni memang menusuk kalbu huhuhuhu. 

Sekian cerita migraine + #homemade #kekpisang gue😎

Homemade Kek Sarang Semut...

Kejadian jam 3 pagi, ni la aktiviti penyelamat bila tak boleh tido. Mula-mula nak buat butter cake tapi butter pulak x cukup. Dkt 10 minit berdiri tgh dapur, last dapat idea bikin ‪#‎keksarangsemut‬ a.k.a ‪#‎kekgulahangus‬ . Lama jugak tak buat kek ni, sebab nak kena peram bagai...sgt malas.

Dek terlebih vitamin R + layan movie kat playbox, berjalan lancar aktiviti ni. Hasilnya nanti petang sikit kita potong eh. *walaupun tgh rajin tetap malas nak setting mixer, so gua guna blend jek. Orang malas selalu byk idea #‎dapurkecikgua‬

Nampak kejadiannya naik cantik, rupa di dalam tak tahu lagi. Harap ada semut2 sudi buat sarang masa peram tadi. Sabarlah hati, petang kang kita buat keratan rentas ye.

Bahan untuk buat kek ni mudah je, stepnya pun simple. Cuma, antara rajin dengan malas je, berlumbalah korang tengok sapa menang...hahaha ^_^ 

Ni aku tempek bahan keperluan untuk buat kek sodap neh;

Bahan: 
1 cawan gula*
1 cawan air*
2 sudu besar mentega*

Semua bahan bertanda * tu korang masak, carannya kena masak gula dulu sampai likat dan berubah warna keemasan. Kemudian masukkan air, slow-slow kang meletup kena tangan/muka korang yang licin suci tu. Bila dah sebati semua, padamkan api dan masukkan mentega. Kacau sampai mentega cair, sebati dengan air gula hangus tu. Sejukkan.

Bahan kering:
1 cawan tepung gandum*
2 camca teh soda bikabinat*
1 sudu besar baking powder*
Sedikit garam halus* 

Semua bahan bertanda * tu korang ayak bersama dan gaul sebati (lepas diayak tu).

Bahan mixer: (tang ni aku guna blender je, malas nak setting mixer)
3 biji telur (pastikan korang basuh bersih kulit telur tu, kang makan taik/bulu ayam)
1-2 camca teh esen vanila
1 cawan susu sejat manis

Mula-mula blend/mix telur dengan esen vanila sampai kembang. Kemudian masukkan susu sejat manis, mix lagi sampai sebati. Time ni aku blend berkali-kali sampai adunan nampak putih sikit.

Ok, sekarang korang boleh tuang bahan yang diblend/mix ke dalam campuran tepung tu. Gaul rata dan sebati. Selepas tu, masukkan bancuhan air gula hangus. Gaul sebati lagi. Cara aku, aku tapis adunan kek siap-siap dalam acuan/loyang kek (aku tak perap dalam mangkuk adunan sebab takut tergodek adunan masa nak tuang, kang terkacau sarang semut tu tak menjadi pulak sarangnya). Kemudian perap 2-3 jam. Nak bakar nanti, setkan oven ikut suhu oven korang. Suhu oven aku, 170 darjah masak 30-40 minit.

Alkisah...Gulai Kari Ikan Pelaling...

Ikan Pelaling - Gambar: Google

Macam biasa hari ni bawak bekal ke office. Semalam ke NSK, beli 1kg ikan pelaling. Lepas subuh tadi, bikin kari tanpa santan. Meriah seperiuk. Aku bawak lebih, macam biasa. Niat nak share dgn staff lain mcm selalu.

Dia: "Lauk apa hari ni?"

Aku: "Kari ikan pelaling takde santan smile emoticon"

Dia & Dia: "Ikan pelaling? Ikan tu bukan utk kasi kucing makan ke?"

Aku: "Ramai je manusia makan smile emoticon"

Dia: "Hish...Tak selera la nak makan, kalau ikan kembung tu oklah. Pelaling mana orang makan. Ko ni pelik la, siap buat kari lagi."

Aku: "Takpe, tak paksa. Aku makan sorang pun boleh habis."

Gulai Kari Ikan Pelaling tanpa santan, special frm #dapurkecikgua

 
[Kami makan sebelah menyebelah, makan makanan masing-masing.]

Dia: "Sedap pulak bau kari ko ni, mintak sikit kuahnya."

Aku: "Ni kari ikan pelaling, ko mana makan. Ni taraf kucing je makan."

Dia: "Aku nak rasa kuahnya je, itu pun sentap."

Aku: "Tak sentap haih, aku beritahu je. Ko jugak ckp tadi tak selera nak makan. Kuahnya pun ada rasa ikan pelaling gak!"

[Aku sambung makan, sambil menyudu kuah kari dan sambal belacan.]

Dia 2: "Rasa sikit eh, nampak sedap tgk akak gaul nasi dgn kuah kari, sambal belacan tu."

Dia 2 menyudu kuah kari ke bekas nasinya. Sambil pejam-pejam mata.

Dia 2: "Huh, piaw betul rasa karinya. Takde santan ni, pasal elok je pekatnya? Kalau saya buat cair mcm sup kalau tak letak santan."

[Dia 2 menyudu pula ikan, dia ambil bahagian kepala. Aku pandang je.]

Dia 2: "Eh, sedaplah ikan ni. Manis isinya. Saya tak pernah teringin nak beli ikan ni walaupun harga dia murah daripada ikan kembung. Lepas ni boleh la beli. Masak kari mcm ni, sedapnya."

Aku: "Buah sambal pun sedap, cubalah. Tak cuba tak tahu, kalau kucing makan tak mati apalagi kita. Nikmat Allah beri, jgn sombong."

‪#‎cerita‬ ‪#‎kariikan‬

Gila meroti dan mendonut...

Masalah aku selalunya, apabila teringin mesti terus nak buat. Sejenis perangai tak menyempat-nyempat, contohnya hari ni (sebenarnya dari semalam lagi, tapi sebab teringinnya tengah malam...dek sayangkan tidur aku pendam dalam-dalam keinginan tu...hahaha...!), gigih meroti dan mendonut.

Asalnya nak buat roti sosej, ala yang roll dengan sosej sebatang tu. Sayangnya dah lama sangat tak beli atau buat stock sosej. So nan ado, yang ada cuma crab stick. Tibai je 'lah. Tapi tak tahu mana silapnya, mungkin doh terlebih zat air...susah benar nak roll dengan crab stick tu. Jadi, aku tibai je ikut suka (memang ke laut rupanya...nanti aku tayang eh). Sebahagian besarnya aku buat roti manis dan burger Malaysia.

Dalam bab memasak ni, walaupun biasa buat ikut resipi dan kaedah sama, adakalanya tak menjadi jua. Ada la tu silap kat mana-mana, biasanya kalau terlebih teruja tu ada maka berlaku kejadian-kejadian lawak tak yang tak lawak sebenarnya (sebab sakit hati dah buat penat-penat tak menjadi kemudiannya gigih pikir kenapa pulak kali ni tak menjadi).

Doh roti dan donut kali ni dapat banyak jugak (untuk seorang makan memang sangat banyak ok), so sebahagian besarnya aku frozenkan. Roti tu aku kasi jiran sebab kejadiannya just nice, kemain happy si jiran dapat roti manis debab *_*

Nah, tengoklah sesi membuat dan rupa kejadiannya. Aku halalkan korang gelak secara berjemaah hehehehe ^_^

Homemade roti canai lagi...

Masih dalam mood kegilaan meroti, tadi malam uli lagi doh roti canai untuk sarapan hari ni. Kalau sebelumnya dalam doh tu cuma bubuh air garam, tepung gandum dan air suam juga susu sejat. Kali ni aku try letak sebiji telur, guna air paip biasa dan uli lama sikit.

Hasilnya:-

• Belum jugak gebu dan selembut makan di kedai.
• Masih gagal menebar, jadi lapisan roti agak tebal. tapi tengah panas-panas tu memang layan je cicah dengan kuah kari atau gula.

Sambil melenyek (sebab tak pandai tebarkan, so kita lenyek2 sampai senipis boleh la)  tu, dok pikir nak mencari alas batu tebal khas untuk meroti, menguli keropok lekor dan lain-lain. Kemudian pikir pulak, dapur bujangku memang sempit mana nak ditala semua barang masak-memasak tu?

Adeh, time tu rasa memang rasa nak rembat sebiji 'banglow' 7 bilik, dengan dapur seluas sebiji rumah aku sekarang! Sayang sekali, tiadalah daya upaya nak mengadakannya. Hajat tu besar, tapi kemampuan terhad. Apa-apa pun, semoga ada rezeki daripadaNya. Mana tahu 'kan, tuah ayam nampak di kaki. Tuah aku siapa yang tahu...ngeeee ^_^

Dahlah, jangan membebel banyak. Layan je gambar roti aku ni ye. Oh, btw...hari ni aku buat #homemade #roticanaitelur cicah dengan kari ayam tanpa santan. Perghhh...Dia punya syahdu, Tuhan je yang tahu.

Doh yang dah 'masak' selepas lebih 1/2 diuli.

Dapat 9 ketui, cukuplah untuk makan sorang kan.

Serius cakap ni, tengah panas-panas ko layan...memang tak terasa ia adalah buatan sendiri. Macam makan kedai punya je hahahaha.

Udang Nestum vs Nasi Goreng Malas...

Pagi ni, lepas Subuh...kemas rumah kejap, terus merempit ke Pasar Tani, Taman Melawati. Walaupun besok ada jugak pasar tani area Danau Kota tu, aku lebih gemar ke Melawati. Lebih banyak pilihan, terutama sayur dan ulam-ulamannya.

Hari ni, meriah udang size besar. Harga pun boleh tahan, sekilo RM35. Aku pilih yang besar dan gemok dalam 13 ekor, dah RM15. Pejam mata, hulur duit. Merayap pulak ke bahagian sayur dan ulam. Kecur liur tengok batang keladi, pucuk ubi, nangka muda, pucuk manis dan macam-macam jenis pucuk ada. Memang rambang mata, kalau ikut nafsu semua nak sumbat masuk dalam beg shopping. Ngeee!

Bawa bajet RM50, cuma berbaki RM2! Gila 'kan! Sampai rumah terus tanak nasi. Hari ni nak kerjakan udang dulu. Memandangkan sebelah petang perlu keluar bekerja, jadi masak pun ala-ala je la. Udang gemok-gemok tu aku buat #UdangNestum , memandangkan masih pagi...jadi aku buatlah #NasiGoreng malas! Memang malas betul, cuma campak bawang merah, bawang putih, cili padi, kubis dan telur. Selesai.

Actually, ni pertama kali aku try masak Udang Nestum ni. Itu pun sebab minggu lepas aku terpandang ada baki nestum yang buat semekut raya tu ari. Lagi dua minggu expired, jadi sebelum dia bunuh diri sendiri baik aku kerjakan dia.

Masak Udang Nestum ni senang je. Bahannya pun lebih kurang nak masak Butter Prawn. Bezanya, kali ni guna nestum dan tak pakai susu cair. Simple 'kan, sesuai dengan tahap kemalasan aku...hahahaha. Nak try buat Udang Nestum ni? Tengok kat bawah ye, aku share resipinya yang sangat simple...tapi hasilnya memang tak cukup sepinggan ^_^

Bahan-bahan:-
* Udang sederhana besar 7 ekor (kalau boleh elak beli udang yg terendam dlm air sbb hilang manisnya, kalau tak ada pilihan belasah je la)
* Minyak utk menggoreng
* 1 biji telur dicampur dgn sedikit lada sulah, dipukul sebati
* Sedikit tepung gandum
* 3 sudu besar mentega
* 2 tangkai daun kari
* 3 ulas bawang putih, dicencang
* 5 biji cili padi, dihiris (kurangkan kalau tak nak pedas)
* Nestum secukupnya (tadi dekat semangkuk kecik aku guna, dah banjir nestum hahaha)
* Garam dan gula secukup rasa

Cara buat:
1. Udang yg dah dibasuh dan ditos tu, lap sikit dgn tisu dapur. Kemudian, salut dgn adunan telur pukul tadi, dah tu gaul sebati dgn tepung gandum.

Tujuan aku buat gini utk elak udang keras, jadi kalau nak skip tepung tu boleh je. Just gaul dgn adunan telur & goreng sehingga warna udang berubah keemas-emasan. Angkat dan ketepikan.

2. Cairkan mentega, masukkan daun kari. Bila daun kari agak garing, masukkan bawang dan cili padi. Gaul sebati.

3. Bubuh garam dan gula secukup rasa, kemudian terus masukkan nestum. Gaul sebati dan goreng sehingga nestum nampak garing (time ni memang sedap menyudu nestum tu, krup krap dlm mulut hahaha).

4. Akhir sekali, masukkan udang goreng tadi. Gaul rata dgn adunan nestum tu, tutup api. Siap. Selamat mencubalah buat yang rajin / teringin nak cuba tu  eh ^_^

Kuih Keria buatlah sendiri, lagi sedap...

Rupa my home made kuih keria selepas disira dengan gula :)

Proses menggoreng kuih keria ni sekejap je, minyak kena betul panas, dan tenggelam ye.

Semlm terbeli (hehehe ter ye, padahal rambang mata) ubi keledek RM1 kat pasar malam. Ingat nak rebus or bakar je. Tiba-tiba hari ni teringin nak makan ‪#‎KuihKeria‬ . Ni first time buat sendiri. Abaikan rupanya ye, sebab rasa dia sangat best. Lembut dan banyak ubi daripada tepung. Pasni tak payah beli siap, buat sendiri je (kalau beli siap selalu terkena yang terlebih tepungnya ;( ) . Special tau, frm ‪#‎dapurkecikgua‬

Bahannya mudah sangat:
4 ketul ubi keledek besar penumbuk perempuan - direbus dan dilenyek2
Tepung gandum secukupnya
Sedikit garam halus
Minyak untuk menggoreng

Cara buat:
Gaul sebati ubi yg siap dilenyek bersama tepung gandum dan garam halus. Sukatan tepung saya agak2 je. Asal tak melekat pat jari kira dah ok adunan tu. bentukkan mcm 'kuih donat'. Goreng sampai kuning keemasan.)

Sira gula:
3 camca besar (sudu besar/sudu makan) gula pasir
2 camca besar air (sudu besar/sudu makan)
Sedikit tepung gandum (tak letak pun ok).

Cara buat:
Masak gula bersama air, sampai mendidih dan likat. Masukkan kuih keria tadi, gaul sebati. Time ni boleh la tabur sikit tepung gandum -utk bagi gula tu melekat cantik kat kuih. Tapi kalau tak letak tepung tu pun tak pe. )

Hidup semakin mencekik...!

GST sana sini! Nasi + sayur boleh balun sampai RM7. Eh nasi bungkus pun ada GST? Memanglah tak ada, tapi bila kita tanya kenapa mahal sangat kata penjual semua barang naik harga sejak ada GST ni. So, nak tak nak depa terpaksa naikkan harga untuk cover modal, gaji pekerja dan segala kos yang membabitkan DUIT!

Memang naya 'kan, dah tu gaji bukan naik setiap 6 bulan. Setahun sekali pun belum tentu! Kalau merungut pun siapa nak dengar, tambah sakit hati bila dengar/baca komen-komen 'menteripasolatido' yang bikin panas satu badan!

Apa aku merepek ni? Sorry naaa...Ampa semua terpaksa baca repekan aku hari ni, sebagai salah satu daripada tindak balas ketidakpuasan hati aku atas desakan hidup yang semakin mencekik sekarang ni! Misalnya semalam, aku tak sempat sediakan bekal ke tempat kerja macam biasa. Jadi, redhalah beli nasi bungkus kat gerai tepi jalan berdekatan office.

Nasi putihnya semangkuk plastik kecik tu, berteman tiga jenis sayur je pun (sekeping terung goreng berlada, cendawan masak bening dan gulai pucuk paku). Serius tak ada sekor pun binatang terselit dalam nasi bungkus aku tu, jumlahnya tau berapa RM? RM7. Termasuk air Teh Ais, RM9.

Ni 'la nasi bungkus yang aku beli, dalam sayur tu memang takde terselit sekor binatang pun ye. Tukang jual siap kuis-kuis pakai sudu ok!

Mahal ke murah? Ada kata oklah tu, ada kata pasai pa mahal nak mam...? Aku kata? Tak terkata sebabnya terjuling, terkedu tengok muka tukang kira nasi bungkus tu. Sorry, bukanlah aku berkira pun. Setakat nasi dan sayur kemudian air sebungkus boleh cecah RM10, iya la kurang RM1 jadilah RM10 'kan!!!

Aku menjinjing nasi bungkus tu sampai ke office dengan perasaan yang berbaur. Ye la, itu sekali bungkus...kalau hari-hari bungkus dengan harga macam tu, bila kata nak menyimpan? Jawabnya sampai ke tua kena gigih bekerja siang malam (bukanlah maksud aku bila dah tua tak perlu kerja, cumanya bila dah umur 50-60 tu nak la rasa hidup selesa. Bekerja pun sebab suka-suka sambil mengeluarkan peluh bukan sebab masih menanggung hutang bank ke apa!).

Keadaan ni jugaklah yang membuatkan aku selalu gigihkan diri memasak. Walaupun cuma makan sorang, tetapi rasa sangat berbaloi kalau masak di rumah. Selain kebersihan terjamin, jimat, kita tahu sumbernya memang selamat untuk dimakan. Kalau dulu dengan RM9 tu macam-macam jenis makanan boleh dibungkus, sekarang zaman dah berubah. Sekarang zaman hidup semakin mencekik!

Petangnya, walaupun padan penat aku gigihkan jugak memasak. Simple saja, gulai Kari Ayam. Cuma ayam dan 2 ketul ubi kentang je yang ada kat dapur (selain rempah ratus yang memang sedia ada dalam kabinet). Seperiuk kecik gulai ayam tu cukup untuk hadap 2-3 hari, siap boleh bekal ke office. Puas hati ;)

Dulu-dulu, zaman rajin dan gigih makan nasi bungkus memang tak reti nak buat gulai itu ini. Berbanding Ma dan Kak Ain, aku memang tak reti masak. Aku lebih suka cuci pinggan, cuci kain, kemas rumah...bab memasak Alhamdulillah, selalu gagal. Masak apa pun memang ke laut.

Itu dulu 'la. Zaman tak reti apa-apa, malas pulak nak belajar 'kan. Sampaikan Kak Ain selalu sangat tegur, bila ko nak menyimpan duit kalau setiap hari makan nasi bungkus?  10 tahun kebelakangan ni aku buat anjakan paradigma yang sangat drastik, terutama lepas buat loan rumah dan kereta. Memang terpaksa berjimat dan sedar diri juga ruang lingkup hidup.

Aku banyak belajar dari program memasak kat TV, youtube, blog dan bertanya kat Encik Google, Puan Yahoo juga Miss Safari. Hasilnya, Alhamdulillah. Retilah memasak, siap boleh menjual lauk dan kek bagai. Walaupun tak meriah macam perempuan2 hebat lain, tapi aku banggalah juga dengan pencapaian diri sendiri.

Oklah, tak nak melalut panjang sangat nanti semakin Ampa bosan. Ni aku share sekali resipi gulai Kari Ayam versi aku. Sangat simple, tapi sekali Ampa pekena memang takmo beli di kedai. Lagipun kalau beli, seketui kari ayam dengan nasi putih dah RM7-8, belum masuk sayur dan air. Jadi, marilah kita pakat masak sendiri.

Ni masa proses mengecutkan ayam dengan segala rempah ratus. Proses ni memang layan, wangi satu rumah. Lepas ayam kecut, dah empuk dagingnya bolehlah masukkan air dan santan secukup rasa.

Nah resipi Kari Ayam (versi cair hehehe, kot ada yang nak cuba):-
Bahan:
1/2 ekor ayam (aku guna bahagian bertulang je)
2 tangkai daun kari
Sekuntum bunga lawang, 3 kuntum bunga cengkih, sebatang kayu manis, 3 biji buah pelaga)
1 labu bawang besar, dimayang
2 ulas bawang putih, dimayang
1 ruas ibu jari halia, dimayang
2 camca besar bawang merah dan bawang putih kisar
1 camca besar cili kisar
3-4 sudu besar rempah kari (aku guna jenama Cap O/ jenama Babas pun sedap sangat)
2 biji ubi kentang dipotong 8
4-5 camca besar santan pekat
Minyak utk menumis
Air asam jawa
Air secukupnya

Cara buat:
1. Tumis daun kari bersama bunga lawang, bunga cengkih, kayu manis dan buah pelaga. Bila naik bau masukkan bahan yang dimayang dan bawang kisar. Tumis hingga garing dan naik baunya.
2. Bubuh cili kisar, tumis sehingga pecah minyak. Kemudian masukkan serbuk kari. Juga sedikit air (takut hangit).
3. Bila rempah sudah pecah minyak, masukkan ayam dan ubi kentang. Gaul sebati dan masak sehingga empuk.
4. Bubuh air asam jawa, gaul sebati. Didihkan sebentar, masukkan air secukupnya dan santan. Tahap kepekatan atau kecairan terpulang cita rasa masing-masing.
5. Akhir sekali masukkan tomato (kalau suka), garam dan gula secukup rasa. Siap.

Homemade Nugget...

Cuba teka, apa jenis makanan yang aku buat kat atas tu? Hehehe...Namanya, nugget homemade. Dek banyak sangat cerita-cerita tak best pasal nugget segera, jadi satu hari aku gigihkan diri buat sendiri. Taklah payah mana, cuma takut-takut tak menjadi je hahaha.

Memandangkan kakak aku kata tak bagus guna ayam kisar segera yang ada kat pasaran tu (sebab bercampur dengan lemak), jadi aku gunakan isi bahagian dada ayam. Gigihlah potong dadu kecil sebelum dikisar halus.

Bahan lain ikut suka sebenarnya, untuk pertama kali cuba ni. Aku gunakan bahan mudah je, daun bawang, kepingan cheese, telur, lada hitam, gula, garam dan sedikit bawang merah yang dicencang halus. Memang senang je membuatnya, campur semua bahan dan gaul sebati.

Ada orang, dia buat versi kukus dulu baru digoreng. Aku pulak, memandangkan kaya zat 'M', makanya aku terus je terjunkan adunan dalam kuali dengan minyak penuh. Rupanya ada akan-akan cekodok berbentuk bujur. Kalau versi kukus tu bolehlah potong 4 segi, nampak la cantik sikit.

Sorry ye, gambar versi dah siap goreng tak sempat snap. Siap goreng je masuk mulut, memang juicy, ranggup di luar, lembut di dalam. Memang puas hati, tapi next time aku nak campak hirisan cili padi. Baru best sikit.