Resipi Kari Sotong

Kredit resipi:  June Ahmad

Hai hampa!!

Harini kami xmasak2 lg... penin pikiaq nak masak apa...

Saja share... gulai @ kari sotong... kot laa hampa pun ketandusan idea nak masak2... hari2 dok tenung periuk ja sambey pikiaq nak masak apa... kannnn...

Bahan2:

⚘Sotong

⚘Kunyit serbuk

⚘5 sudu rempah kari daging

** blh juga guna rempah kari ikan (ni guna rempah daging sbb ada boh kerisik)

⚘2 biji ubi kentang

** xnak boh kentang, blh ja boh kcg panjang@kcg buncis

⚘2 sudu kerisik

⚘10 bj cili padi

⚘1 labu bwg besar

⚘3 kpg asam gelugur

⚘Garam

⚘Gula sikit

⚘Minyak secukupnya

Bahan tumis:

⚘5 ulas bwg putih (hiris)

⚘5 ulas bwg merah (hiris)

⚘Halia sikit (hiris)

⚘1 kulit kayu manis

⚘2 bunga lawang

⚘4 bunga cengkih

⚘3 buah pelaga

⚘2 tangkai daun kari

Cara:

⚘Basuh sotong n toskan...

⚘Panas sedikit minyak... masuk semua sotong dlm kuali... boh serbuk kunyit... masak sekejap... angkat masuk bekas lain...

⚘Panas minyak... masuk bhn tumis, dah kekuningan masuk rempah kari... tumis hingga pecah minyak (tambah air 3,4 kali dan tumis lg hingga rempah betul2 masak dan pecah minyak)...

⚘Kentang masuk sekali masa tumis rempah td... biar empuk...

⚘Pastu masuk semua sotong n airnya td...

⚘Masuk asam keping, garam, gula, kerisik...

⚘Dah didih masuk bwg besar, cili padi, daun kari... siapppp !!!!!

** ni resepi tanpa santan... kalau nak boh santan pun ok ja... ikut citarasa hampa...

*** kuah sukahati laa korang nak pekat ke cair... ikut selera msg2...